上海居茜茶餐饮管理有限公司

近年来，轻食市场呈现出爆发式增长态势，成为餐饮行业的新热点。2013 年轻食进入中国市场后，吸引了大批创业者涌入。2014 年被称为 “沙拉元年”，随着健康饮食理念的普及和健身行业的兴起，轻食市场迅速升温。2020 年，受疫情影响，人们对健康愈发重视，进一步推动了轻食行业的发展。截至 2023 年 9 月，中国现存 “轻食” 相关企业超过 1.35 万家，2024 年中国轻食沙拉市场规模已达 141.8 亿元，预计 2025 年将攀升至 165.8 亿元。​
为了迎合消费者需求，抢占市场份额，轻食商家们各显神通。轻食店不断研发中式口味新品，邀请专业营养师把关营养配比；商超和便利店丰富轻食品类，按季节推出不同产品，还结合地方特色推出创新产品。比如盒马超市的 “贵州红酸汤三明治”，就深受消费者喜爱。随着市场的不断发展，轻食行业也在持续创新和优化，未来有望为消费者带来更多样化、更健康的选择，持续引领餐饮消费新潮流。